26.07.2026

Лето — период повышенного риска распространения острых кишечных инфекций

(ОКИ). Тёплая погода создаёт благоприятные условия для активного

размножения патогенных микроорганизмов — бактерий (сальмонеллы, кишечной

палочки, стафилококка), вирусов (ротавируса, норовируса) и простейших.

Основные пути передачи

Возбудители ОКИ передаются преимущественно фекально-оральным путём.

Заражение происходит через:

 загрязнённые продукты питания и воду;

 грязные руки;

 предметы обихода;

 насекомых (мухи, тараканы — механические переносчики).

Ключевые меры профилактики

1. Гигиена рук. Обязательно мойте руки с мылом перед приготовлением и

приёмом пищи, после посещения туалета, возвращения с улицы, контакта с

животными. Если нет возможности вымыть руки, используйте кожные

антисептики.

2. Безопасность продуктов.

o Тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды под проточной водой, а для

детей желательно дополнительно ополаскивать кипячёной водой.

o Подвергайте достаточной термической обработке мясо, рыбу, яйца.

Не пробуйте сырой фарш, не употребляйте яйца всмятку или с

жидким желтком.

o Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и

готовых продуктов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.

3. Правильное хранение.

o Скоропортящиеся продукты (молочные, мясные, рыбные) храните в

холодильнике при температуре от +2 до +6 °C.

o Не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре

надолго. Салаты, заправленные майонезом или сметаной, в жару

храните не более 2–3 часов даже в холодильнике.

o Следите за сроками годности и условиями хранения, указанными на

упаковке.

4. Безопасная вода. Для питья используйте бутилированную или кипячёную

воду. Не употребляйте воду из открытых водоёмов и непроверенных

источников.

Документ создан в электронной форме. № 23-14-26/01-838-2026 от 09.07.2026. Исполнитель: Нечай А.А.

Страница 3 из 5. Страница создана: 08.07.2026 15:335. Чистота на кухне. Регулярно проводите уборку, своевременно выносите

мусор, не допускайте появления насекомых. Посуда и кухонные

поверхности должны быть чистыми.

6. Правила купания. Купайтесь только в официально разрешённых местах,

где проводится регулярный контроль качества воды. Во время купания

избегайте заглатывания воды, а после выхода из водоёма примите душ.

7. Осторожность при покупках. Не приобретайте продукты в местах

несанкционированной торговли, у частных лиц без документов,

подтверждающих качество и безопасность продукции. Обращайте внимание

на внешний вид товара, целостность упаковки, условия хранения в торговой

точке.

Что делать при появлении симптомов?

При первых признаках кишечной инфекции (тошнота, рвота, диарея, повышение

температуры, боли в животе) необходимо:

 немедленно обратиться за медицинской помощью;

 не заниматься самолечением;

 исключить контакты с окружающими, особенно с детьми и пожилыми

людьми, до установления диагноза;

 сообщить врачу о возможных источниках заражения (продукты, места

питания, поездки).

Важно помнить, что своевременное обращение к врачу помогает не только

быстрее справиться с заболеванием, но и предотвратить его распространение

среди других людей.

Соблюдение этих правил позволит существенно снизить риск заражения

кишечными инфекциями и сохранить здоровье в летний сезон.